TẬP HUẤN:
VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM NĂM HỌC 2025-2026
Sáng ngày 28/08/2025, Trường THCS Trâu Quỳ (xã Gia Lâm) đã tổ chức buổi tập huấn chuyên đề “Vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường năm học 2025–2026”. Chương trình được trực tiếp hướng dẫn bởi Bác sĩ CKI Lê Văn Thành – Trưởng khoa Phòng bệnh, Trung tâm Y tế Gia Lâm.
Bác sĩ Lê Văn Thành và các cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường
trong buổi tập huấn
Trong buổi tập huấn, giảng viên đã cung cấp nhiều kiến thức thiết thực, tập trung vào những nội dung cốt lõi để đảm bảo an toàn thực phẩm trong bếp ăn bán trú, cụ thể:
- Nguyên tắc trong bếp ăn bán trú: đảm bảo bếp ăn được bố trí theo quy trình một chiều (từ khâu tiếp nhận – sơ chế – chế biến – chia ăn – bảo quản – thu gom rác thải), tránh lây nhiễm chéo. Thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, hợp đồng cung ứng minh bạch, kiểm tra thường xuyên trước khi đưa vào chế biến.
- Các tình huống thực tế: phân tích những nguy cơ dễ gặp trong nhà trường như thực phẩm ôi thiu, thực phẩm tồn lưu qua đêm, rau củ nhiễm thuốc bảo vệ thực vật, dụng cụ chế biến không vệ sinh… Từ đó, hướng dẫn cách phát hiện sớm và xử lý kịp thời để ngăn ngừa sự cố.
- Nguyên tắc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm: thực hiện quy trình “5 đúng” (đúng thực phẩm, đúng bảo quản, đúng chế biến, đúng thời gian, đúng nhiệt độ); tuân thủ rửa tay và vệ sinh cá nhân trước khi chế biến và phục vụ; giám sát chất lượng nước uống, nước sinh hoạt.
- Cách nhận diện và xử lý rủi ro: nhận biết sớm dấu hiệu thực phẩm không đảm bảo (mùi vị bất thường, màu sắc thay đổi, hạn sử dụng không rõ ràng); lập tức cách ly, tiêu hủy thực phẩm nghi ngờ; kịp thời báo cáo và phối hợp với cơ quan y tế khi có trường hợp ngộ độc thực phẩm, đồng thời thực hiện sơ cứu ban đầu cho học sinh.
Kết thúc buổi tập huấn, toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường đã tiến hành tự đánh giá theo bộ câu hỏi đánh giá kiến thức và thực hành về an toàn thực phẩm dành cho chủ cơ sở, người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo đúng quy định của Bộ Y tế.
Cán bộ, giáo viên, nhân viên nhà trường đã tiến hành tự đánh giá
Buổi tập huấn không chỉ góp phần nâng cao nhận thức, trách nhiệm của đội ngũ nhà trường trong việc đảm bảo bữa ăn an toàn, dinh dưỡng, phòng chống dịch bệnh cho học sinh, mà còn khẳng định quyết tâm của Trường THCS Trâu Quỳ trong việc xây dựng môi trường học đường an toàn, lành mạnh trong năm học mới.